与传统酿造设备相比，现在更先进。

酿酒业7分靠技术，3分靠设备，蒸馏设备是酿造白酒不可缺少的工具，无论用什么方法酿造，最后都是要经过蒸馏，好的设备出酒率高，得到的酒质量好。远古时期，甚至现在一些小作坊还在用木釜蒸馏白酒。

用木釜制作的设备，各个部件都是拼接在一起的，难免会有缝隙，连接处密封不良，容易漏气，压力温度要靠不停地保持高温，耗油不说，出酒率不高。木质蒸馏数量也较少，要多次打开盖子进出料酒的香气也会蒸发掉，不能很好地保存。

常规设备是用木柴直接将谷物蒸熟，谷物沉在底部不注意搅动就会糊锅，到时候这些糊味会影响酒质。循环冷却装置也不好，即使蒸馏出的酒液冷却了，也不能降低出酒速率。