古代人喝酒要“烫一烫”，现在喝白酒还需要吗
作者：曲阜圣达机械 发布时间：2020-04-06 浏览次数 :
相信不少人小时候看那些英雄好汉喝酒都是把酒烫一烫了再喝的，比如关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒，但是现在很多人喝酒就是直接饮用，并没有烫酒这一说法。
今天咱们就来说下，为啥古代人喝酒要“烫一烫”，而今却能直接喝？酿酒师傅说出实情。
原因是白酒在酿造的过程中会产生乙醇，甲醇，和各类微量酯（主要是乙酸乙酯），其实乙醇就是咱们要喝的白酒，不过在古代的时候，蒸馏设备技术有限，所以里面的甲醇很难彻底分离干净，要是食用过多就会影响健康，并且还有可能导致死亡。
那么就有了古代温酒一说，通过加热的方法把白酒当中的甲醇清除掉，因为甲醇的沸点是64.7度，所以只要酒温达到了这个温度，甲醇就会从白酒里面挥发出来，这样喝酒也不容易中毒了，可能很多人好奇，难道现在白酒当中就没有甲醇了吗？其实并不是，现在酿酒技术成熟，通过小型酿酒设备酿造的白酒里面还有极少量的甲醇，不过就算是不温酒直接喝也没关系。
所以说古代人喝酒前烫一烫是为了去除白酒里面的甲醇。对于现在白酒市场日渐扩大，里面也会出现很多酒精勾兑的假酒，那么遇到这种白酒最好别买，不过劣质的白酒里面甲醇难免会比好酒里面的多，所以在喝这种便宜白酒的时候，烫一烫白酒总是没有坏处的。
