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使用小型酿造设备前后应该做些什么?

作者:曲阜圣达机械    发布时间:2021-01-20     浏览次数 :


使用小型酿造设备前后应该做些什么?现在我们经常喝的酒,大部分都是用酿造设备酿造的,基本没有纯人工谷物酿酒。对于酿造者来说,选择一套好的酿酒设备至关重要,这关系到酿造葡萄酒的质量和产量。只有满足了厂家的需求,才是厂家的一套好的酿酒设备。目前,所有小型酿酒设备都是由酿酒制造商使用的。使用小型酿酒设备,酿酒前后需要做哪些准备?

1.对酿酒设备进行彻底消毒。酿酒设备购买后,必须在设备前用清水彻底清洗消毒,以保证酿酒过程的基本保护。但是,安装前一次消毒远远不够。在使用葡萄酒设备之前,我们需要做一个消毒操作。这一次,蒸汽用于杀菌消毒。运行方式是锅炉加水到高水位,烧火。锅炉、酒桶和冷却器通过蒸汽管连接。水煮沸半小时左右后,关闭锅炉,蒸汽消毒操作结束。


2.蒸的时候随时观察蒸柜的水位。蒸之前,将蒸柜内的水加到高水位,蒸馏过程中随时检查水位管内的水是否低于低水位。如果发现水位接近低水位,应降低火力,及时向炉内加水。

3.防止蒸汽柜无水烧空,有些情况下粗心大意。蒸汽柜的湿气已经燃尽。这次没有水会烧空,不仅对设备造成很大损失,还会引起火灾,一定要注意。

小型酿造设备。
对于小型酿酒设备,如果清洗消毒不彻底,设备内壁残留的水垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。由于静电等因素,葡萄酒中的各种物质沉积在设备内壁表面,使设备表面粗糙,为微生物的生长提供了庇护所。清洗时必须去除微生物菌落,因为杀菌剂适合表面杀菌,对生活在里面的细菌影响不大,容易造成二次污染。

所以酿造酒的厂家需要时不时的对设备进行消毒灭菌,以保证酿造出来的酒质量高,不掺杂其他杂质,这样酿造出来的酒销量才能更好,我们的收入才能不断增加。如果不知道如何消毒杀菌,可以按照上述方法操作,通过酿酒设备帮助我们酿造更好的葡萄酒。

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